Tofu Champuru

07 Luty 2012

4 łyżki oleju ryżowego

200 g tofu

4 ząbki czosnku

kawałek wielkości kciuka świeżego imbiru

1 cukinia

1 średnia marchewka

1 szklanka poszatkowanej kapusty pekińskiej

¼ szklanki namoczonych w wodzie przez 15 minut glonów wakame (jeśli mamy możliwość je kupić)

4 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka cukru trzcinowego

sól i pieprz do smaku

1 szklanka kiełków soi lub fasoli mung, lub mieszanki kiełków na patelnię

¾ szklanki poszatkowanej dymki

 

Tofu kroimy w kostkę i odsączamy z nadmiaru wody. Smażymy na rozgrzanym oleju około 3-4 minuty po czym dodajemy drobno poszatkowany czosnek i imbir. Po chwili wrzucamy pokrojoną w cienkie paski (julienne) marchewkę, poszatkowaną kapustę i pokrojoną w plasterki cukinię. Całość przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu aż warzywa zmiękną. Dodajemy sos sojowy, cukier, sól i pieprz do smaku. Całość posypujemy dymką i kiełkami.