Placuszki z ziemniaków i czerwonej soczewicy

13 Styczeń 2012

3 duże ziemniaki

½ szklanki czerwonej soczewicy

1 ½ szklanki wody

1 łyżka masła

¼ szklanki oliwy z oliwek

1 duża cebula

½ łyżeczki tymianku

sól i pieprz do smaku

½ szklanki mąki

 

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki gotujemy na parze. W osobnym garnku gotujemy soczewicę z 1 i ½ szklanki wody. Po zagotowaniu zmniejszamy gaz i zbieramy powstałą pianę. Gotujemy około 15 minut, aż soczewica się rozgotuje.

Cebulę pokrojoną w drobną kostkę dusimy na oliwie z odrobiną soli. Po około 7 minutach dodajemy tymianek i soczewicę. Masę odparowujemy, aż zacznie odchodzić od ścianek. Całość ugniatamy i dodajemy ziemniaki. Masę ugniatamy tak jak pure ziemniaczane. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Formujemy podłużne placki i układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika z termoobiegiem i pieczemy na złocistobrązowy kolor w temp 200 stopni. Jadzia lubi jeść takie placuszki bez dodatków, ale możemy je podać np. z sosem jogurtowym.

Sos jogurtowy:

1 szklanka jogurtu (najlepiej takiego bez zawartości mleka w proszku – np. jogurt grecki)

garść drobno poszatkowanych kiełków rzodkiewki lub brokułów

sól i pieprz do smaku

sok z cytryny do smaku