Pasta z żółtego grochu

11 Grudzień 2011

 ½ szklanki grochu

5 łyżek oliwy z oliwek

1 cebula

sok z połowy cytryny

sól i pieprz do smaku

Groch moczymy przez noc w 1 ½ szklanki wody. Płuczemy, zalewamy 1 ½ szklanki świeżej wody i gotujemy na małym gazie, aż ziarenka będą miękkie, a woda wyparuje. Jeśli groch nie jest miękki dolewamy trochę wrzątku i gotujemy dalej. Cebulę dusimy na oliwie z oliwek, aż się delikatnie przyrumieni. Właśnie delikatnie zrumieniona cebula bardzo dobrze podkreśla smak pasty. Groch, uduszoną cebulę razem z oliwą, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku miksujemy na jednolitą pastę. Podajemy z pieczywem, lub jako farsz np. do naleśników