Lazania z papieru ryżowego

22 Listopad 2011

papier ryżowy

¼ szklanki oliwy z oliwek

1 duża biała cebula pokrojona w kostkę

1 bakłażan pokrojony w kostkę

½ szklanki poszatkowanych zielonych oliwek

2 łyżki drobno poszatkowanych kaparów

1 puszka krojonych pomidorów

pęczek poszatkowanej natki pietruszki

sól i pieprz do smaku

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę i dusimy około 7 minut. Dodajemy bakłażana, przykrywamy pokrywką i dusimy około 5 minut. Do całości wsypujemy zielone oliwki, kapary, i na koniec pomidory. Solimy i pieprzymy do smaku. W naczyniu żaroodpornym z pokrywką układamy warstwę papieru ryżowego, warstwę farszu bakłażanowego, warstwę papieru, farszu, i papieru. Całość przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około pół godziny, 20 minut z pokrywką i około 10 minut bez pokrywki. Lazanię odstawiamy aby trochę przestygła zanim będziemy ją kroić.