Kruche babeczki z twarożkiem i czarną soczewicą beluga

18 Luty 2012

ciasto:

90 g masła

1 łyżka oleju

3 łyżki wody

2 szczypty soli

150 g mąki

twarożek:

300 g tłustego twarogu

3 łyżki śmietany lub jogurtu

pęczek szczypiorku

sól i pieprz do smaku

sok z połowy cytryny

szczypiorek do posypania

soczewica:

¾ szklanki czarnej soczewicy beluga moczonej przez noc

1 ½ szklanki wody

4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta pieprzu

sok z połowy cytryny

 

Masło, wodę,olej i sól wkładamy do naczynia żaroodpornego. Całość wkładamy do rozgrzanego piekarnika i czekamy aż się rozpuści. Naczynie wyjmujemy i wsypujemy mąkę mieszając łyżką. Ciasto dzielimy na kawałki wielkości małej śliwki. Każdą kulkę rozgniatamy w foremkach na babeczki. Pieczemy w temp. 180 stopni z termoobiegiem na złocisto brązowy kolor.

Twaróg mielimy ze śmietaną, lub jogurtem. Dodajemy poszatkowany szczypiorek, sól, pieprz i sok z połowy cytryny.

Soczewicę gotujemy z wodą aż będzie miękka. Pod koniec gotowania dodajemy sos sojowy i oliwę z oliwek. Zdejmujemy z gazu, dodajemy pieprz i sok z cytryny.

Babeczki nadziewamy twarożkiem, posypujemy ugotowaną soczewicą i szczypiorkiem.