Imbrecciata

29 Styczeń 2012

¼ szklanki pęczaku

¼ szklanki ziaren orkiszu

½ szklanki kukurydzy ( mrożonej )

½ szklanki ciecierzycy

1/3 szklanki zielonej soczewicy

½ szklanki mrożonego bobu

5 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki masła

2 średnie cebule

1 doniczka majeranku lub 2 łyżki suszonego

1 ½ litra wywaru warzywnego

sól i pieprz do smaku

 

 

Pęczak, orkisz, ciecierzycę i soczewicę wsypujemy do jednej miski i moczymy przez noc w dużej ilości wody. Następnego dnia odsączamy.

Na oliwie z oliwek z masłem dusimy cebulę, po około 5 minutach dodajemy majeranek. Całość zalewamy wywarem warzywnym i dodajemy namoczone ziarna pęczaku, orkiszu,soczewicy i ciecierzycy. Gotujemy przez godzinę na małym gazie. Jeśli zupa zrobi się za gęsta dodajemy trochę wrzątku. Dodajemy bób i kukurydzę i gotujemy jeszcze 15-20 minut. Solimy i pieprzymy do smaku. Podajemy z odrobiną oliwy z oliwek.