Gnocchi z czerwonej soczewicy i ziemniaków

29 Styczeń 2012

300 g masy z przepisu na „placuszki z ziemniaków i czerwonej soczewicy”

6 łyżek mąki ziemniaczanej

mąka pszenna do podsypywania

osolony wrzątek

sos pomidorowy z mascarpone:

3 łyżki oliwy z oliwek

szczypta szałwii

2 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów krojonych

100 g mascarpone

sól i pieprz do smaku

sok z cytryny

garść poszatkowanej natki pietruszki

parmezan, lub dziugas do posypania

 

Masę z soczewicy i ziemniaków mieszamy z mąką ziemniaczaną. Formujemy podsypując mąką dosyć cienkie wałki i kroimy na kawałki wielkości małych kopytek. Gotujemy w osolonym wrzątku 2-3 minuty od wypłynięcia. Wyjmujemy na sitko i przelewamy zimną wodą. Łączymy z sosem.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy szałwię i po chwili poszatkowany czosnek. Dodajemy pomidory z puszki i po chwili mascarpone. Całość mieszamy tak aby powstał jednolity sos. Solimy i pieprzymy do smaku. Zdejmujemy z gazu i wlewamy sok z cytryny. Dodajemy natkę pietruszki.