Crostini z brązową soczewicą i ogórkiem kwaszonym

18 Luty 2012

¾ szklanki brązowej soczewicy moczonej w wodzie przez noc

2 szklanki wody

3 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

3 łyżeczki pieprzu ziołowego

4 łyżki sosu sojowego

sól i pieprz do smaku

bagietka

ząbek czosnku

oliwa z oliwek

ogórki kwaszone

natka pietruszki

ostra czerwona papryczka chili

 

 

Soczewicę gotujemy aż zacznie się rozpadać i będzie miękka. Na oliwie z oliwek podsmażamy chwile drobno poszatkowany czosnek i dodajemy ugotowaną soczewicę. Całość ugniatamy tak, jak pure ziemniaczane i dodajemy pieprz ziołowy, sos sojowy, sól i pieprz do smaku. Małe kromki bagietki opiekamy na suchej patelni, nacieramy ząbkiem czosnku i polewamy oliwą z oliwek. Każdą z nich smarujemy pastą z soczewicy, rozkładamy plasterki ogórka kwaszonego, grubo poszatkowaną natkę pietruszki i poszatkowaną papryczkę chili.